Pierre HERME : Le Colmarien

« La crème des pâtissiers » est Colmarien. En effet, ses parents tenaient une boulangerie pâtisserie à Colmar et il y a passe toute son enfance, avant d’intégrer la prestigieuse maison Gaston Lenotre. Il y restera 10 ans et y fera ses armes. puis , il devient chef pâtissier chez Fauchon.

C’est dans cette grande maison de tradition que la créativité de Pierre Hermé va pleinement se déployer.

« Le plaisir a toujours été mon seul guide.La vérité, c’est que je suis devenu pâtissier afin de pouvoir manger les pâtisseries dont j’avais envie ».

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